作为一家商超水产部门的采购负责人，要确保所采购的水产品新鲜、安全、优质，是我们义不容辞的责任。以下是商超水产采购指引书，希望能够帮助您更好地进行水产采购工作。
1.选择供应商：
首先要选择有资质、信誉良好的供应商合作，确保供应商有健全的质量管理体系和合规证照。可以考察供应商的生产环境、设备设施、员工操作等情况，以确保其符合相关标准。
2.产品质量：
在采购过程中，要注重产品的新鲜度和品质。检查水产品的外观是否完整、无异味，肉质是否饱满、有弹性。可以通过闻气味、观色泽、摸弹性等方式来初步判断产品的新鲜度和品质。
3.安全标准：
水产品是易腐食品，安全问题必须放在首位。要求供应商提供相关检验报告和证明文件，确保产品符合食品安全标准。在接收货物时，要注意查验产品包装是否完好无损，避免受到污染。
4.价格比较：
在选择供应商时，除了考虑产品质量和安全性外，也要进行价格比较。但是切勿只看价格而忽视了产品质量和安全性，要综合考虑各方面因素做出决策。
5.存储运输：
