选购新鲜的牛肉，最好选择带筋的部位，口感更加鲜嫩。将牛肉洗净后切成小块，备用。
准备腌制料：生抽、料酒、蚝油、盐、胡椒粉、姜蒜粉，根据个人口味可以适量添加孜然粉或辣椒粉。将腌制料均匀地涂抹在牛肉块上，封闭保鲜盒，冷藏腌制1-2小时。
将腌制好的牛肉块穿在预先浸泡过的竹签上，每根小串大约3-4块牛肉。火候掌握得当，烧烤时火候不宜过旺，以免牛肉外焦内生。
点燃烧烤炉，待火候适中时，将牛肉小串放在烤架上翻烤。期间可以适量刷上蜂蜜或特制的烤串酱增加香气和味道。
等到牛肉表面金黄香脆即可取下享用。可以撒上少许芝麻或香菜末增添美感和口感。
美味的牛肉小串就做好啦！外焦里嫩，香味扑鼻，回味无穷。不仅适合家庭聚餐，也是户外烧烤的绝佳选择。快来动手试试吧！
